Keklik çok geniş bir yayılış alanına sahip olup Avrupa'nın güneyindeki Doğu Pirenelerde, Güney Fransa'nın yüksek dağları, Alpler, Karpatlar ve Balkanlarda, Yunanistan'da, Akdeniz adaları, Anadolu, Filistin, İran, Afganistan,Pencap, Hazar Denizi, Keşmir, Pamir, Himalaya, Çin, Moğolistan ve Doğu Tibet'te bulunur.
Tavşan, gergin vücudu, kısa boynu, yuvarlak başı, uzun arka bacakları ve yukarıya doğru kıvrılmış olan kuyruğu ile karaktirize edilir. Üst dudağı ikiye bölen derince bir yarık mevcuttur. Bu iki bölüm kalın olup, oynak bir durumdadır.
Ülkemizde genellikle dağlık bölgelerde bulunur.
İç Anadolu bölgesinde sıkça görülmektedir.
2011-2012 Av Kararları
Acılığın Tarihçesi
Av Silahları
Av Resimleri
Av Yemekleri
Av Köpekleri
Avcılık Kıyafetleri
Av Fıkraları
Avlanma Teknikleri
Av Yemekleri
Bıldırcınlı Krep (Akıtma)
MALZEMESİ:
6 ADET BILDIRCIN
1 ADET KURU SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SÜT
1 YUMURTA SARISI
½ KG UN
20 GR YAŞ VEYA KURU MAYA
TUZ.1 ÇAY KAŞIĞI TOZ ŞEKER.
HAZIRLANMASI:
TEMİZLENMİŞ BILDIRCINLAR DERİNCE TENCERE İÇİNDE 1 ÇAY BARDAĞI YAĞ İLE İYİCE KIZARTILIR VE RENDELENMİŞ VEYA ÇOK İNCE KIYILMIŞ SOĞAN İLAVE EDİLEREK KAVRULMASI SAĞLANIR.
YETERİNCE TUZ EKLENİR VE ETLER YÜZECEK MİKTARDA SU İLE ETLER PİŞENE.SOĞANLAR ERİYENE KADAR ORTA ATEŞTE PİŞİRİLİR.
ATEŞTEN ALINAN MALZEME DELİKLİ KEPÇE İLE KENARA ALINIR (ETLER SADECE)
AYRI OLARAK BİR KAPTA SÜT,YUMURTA SARISI ,MAYA VE ŞEKER ÇIRPILARAK ET SUYUNDAN KATILIP MAYA KABARTILARAK UNUN TAMAMI KATILIR VE TOPAK OLMAYACAK ŞEKİLDE BOZA KIVAMI TUTTURULANA KADAR KARIŞTIRILIR AZ GELİRSE UN VE SU KONTROLÜ YAPILIR.(ÖNCELİKLE KULLANILACAK SU PİŞEN ETLERİN SOĞANLARI ERİMİŞ SUYU OLACAK)KENARA SARILARAK MAYALANMASI(GÖZ GÖZ KABARANA DEK)BEKLENİR.
KREP(AKITMA)SADE YENECEKSE ETLER BAŞKA YEMEKTE DEĞERLENDİRME İÇİN KALDIRILIR.
SADE TÜKETİM İÇİN PARMAK DİLİMLİ KAŞAR VEYA DİL PEYNİRİ TAVSİYE EDİLİR
DOLAMA İÇLİ İÇİN:
PİŞEN ETLERİN SADECE GÖĞÜS ETLERİ İNCE İNCE DİDİKLENEREK TEL TEL EDİLİR.DİĞER TARAFLARI İLE UNLU ÇORBA YAPILIRSA ZİYAN OLMAZ VE YEMEKTE HAZIR SAYILIR.
ARZUYA GÖRE İNCE KIYILMIŞ ÇİĞ SOĞAN VE CEVİZLE HARMANLANIP KREPLER(AKITMA)RULO EDİLİRKEN İÇİ MALZEMEYLE DOLDURULARAK SERVİS EDİLİR.
***NOT::: AYNI HAZIR EDİLEN İÇİ DOLU KREPLERİ(AKITMA) FIRIN TEPSİSİNE DİZEREK ÜZERLERİNE YAPRAK ŞEKLİNDE KESİLMİŞ KAŞAR İLE ÖRTEREK KAŞARLAR ERİYENE KADAR FIRINLANIRSA GÜZEL SICAK VEYA SOĞUK KANEPE ELDE EDİLİR.
2011-2012 Av Kararları
